眾所周知，安全是每個餐廳最重要的關(guān)鍵點(diǎn)。一旦發(fā)生安全事故，餐廳利益和榮譽(yù)的損失無疑是致命的。因此，重慶廚房設(shè)備廠總結(jié)了廚房工程中應(yīng)注意的安全細(xì)節(jié)：

       1.廚房的煤氣和燃料管道和閥門必須定期檢查，以防止泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動電源開關(guān)。
       2.廚房內(nèi)的氣瓶應(yīng)放在一起管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。
       3.廚灶附近的墻壁、通風(fēng)柜等易被污染的地方應(yīng)每天清掃，通風(fēng)管每半年至少清掃一次。廚房的電氣設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象。廚房內(nèi)敷設(shè)的電氣線路應(yīng)采用硬聚氯乙烯塑料管或鋼管內(nèi)的絕緣導(dǎo)線敷設(shè)，管口、管道和管道與其他附件連接時應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷質(zhì)明線敷設(shè)和鉛絲及塑料護(hù)套線。廚房使用的電氣開關(guān)、插座等電氣設(shè)備應(yīng)關(guān)閉，防止水從外面滲透，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣和液化氣灶的地方，以免打開時產(chǎn)生火花，導(dǎo)致泄漏的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，使用中應(yīng)隨時注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。
       4.廚房使用的各種炊具應(yīng)為國家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。不要為了便宜而選擇不合格的電器。同時，這些儀器應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定操作，以防止事故發(fā)生。
       5、廚房應(yīng)配備防火毯，用于撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應(yīng)放置在明顯的地方。
       6、嚴(yán)格遵守消防安全管理程序。廚房工作人員應(yīng)按照操作規(guī)程操作炊具和其他設(shè)備。本部門發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重給予口頭警告、書面警告、最后警告、撤職處分。如發(fā)生惡性事故，對事故當(dāng)事人及相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。11.如果廚師是本部門的消防安全責(zé)任人，本部門的消防安全責(zé)任人應(yīng)對本部門的任何事故負(fù)責(zé)。
       重慶廚房設(shè)備廠認(rèn)為安全措施從每一個環(huán)節(jié)做起，從每一個廚房員工做起。廚房安全關(guān)系到每個人的生命安全，不容忽視，也不容小覷。

       酒店廚房設(shè)備是酒店廚房里放置或烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。在重慶廚房設(shè)備廠通常包括烹飪加熱設(shè)備、加工類處理、消毒和清潔加工設(shè)備、食品原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備、常用廚房的輔助設(shè)備等。大型餐飲業(yè)還包括全彩電梯。由于酒店廚房的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會的發(fā)展，近20年來酒店廚房的接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，滿足衛(wèi)生和健康要求。
       廚房設(shè)備工程裝修工程也是巨大的，容易產(chǎn)生后遺癥的地方。如果使用中出現(xiàn)問題，就很難糾正。廚房工程質(zhì)量驗(yàn)收重要廚房工程驗(yàn)收要點(diǎn)：
       一、地面排水是否順暢
       廚房排水地面要有一定的坡度，使水能夠從地面聚集到自然水流中，并最終流向地面。另外，為了水流順暢，不能過分強(qiáng)調(diào)坡度(通常為2%)。因?yàn)槿绻露忍珒A斜，會對美觀和防滑產(chǎn)生直接影響。
       二、防水層的防水性是否良好
       廚衛(wèi)和背墻的防水要求要高于其他房間，防水油漆要油漆1.8米高，其他房間也要0.3米高。
       三、水管是否漏水
       廚房PPR水管安裝布局要合理，橫向垂直，管線不能供電，與電源間隔的短直線距離要0.2厘米，管線與衛(wèi)生設(shè)備的連接必須緊密相連，通過統(tǒng)帥試驗(yàn)，不能泄漏。
       四、流量計(jì)是否合格
       要驗(yàn)收廚房，水表是否正常，在樓上的幫助下打開自來水閥門，排水時要把水放大。然后看著自己廚房的水表，水表不跑，手表合格。據(jù)說，如果別人家的廚房出現(xiàn)利用自己的水表跑步的現(xiàn)象，如果手表不合格，就要更換。(威廉莎士比亞，模板)。
五、PVC管線是否受到保護(hù)
       電源線埋在墻壁、天花板、地板或地板上時必須戴PVC管道，管道內(nèi)不能有接合扭轉(zhuǎn)。電線保護(hù)管彎曲的地方。建議使用套裝彎頭工具或套裝彎頭，不能有皺紋。地面電路鋪設(shè)后，應(yīng)在鋪設(shè)的PVC管兩側(cè)放置木方形或購買水泥砂漿作為保護(hù)，防止PVC管在工人施工期間來回移動。強(qiáng)弱戰(zhàn)間隔應(yīng)為50厘米左右?？梢詼p少它們之間的電磁干擾，防止安全事故的發(fā)生。